05 août 2008
Tomates confites
A mettre dans les salades vertes
ou dans les tartes ricotta / tomates
ou ...
Couper des tomates*
en deux ou en quatre.
Enlever l'eau et les graines.
Placer les tomates sur la plaque du four
sur un papier cuisson.
Cuire deux ou trois heures th.3.
Laisser refroidir.
Mettre dans un pot,
avec de l'ail et du thym **,
arroser d'huile d'olive.
Garder au frais.
(*) de préférence Roma
(**) ou de la sariette, du basilic...
19 mai 2008
Ah, les fraises....
A partir d'une idée d'Envie d'un jour,
j'ai fait une version aux fraises.
A l'intérieur d'une couronne de
biscuits de Reims,
un bavarois aux fraises
(fraises, sucre, fromage blanc, gélatine)
de la crème chantilly
mise juste avant de servir
et quelques fraises pour décorer.
J'ai vu une version
où le gâteau était entouré
d'un joli ruban en organdi rouge,
c'était bien joli aussi.
16 mai 2008
Vite fait, bien fait.
Donc, ce week end, j'ai fait des tas de trucs
(et en plus, j'ai travaillé vendredi et samedi matin, moi !)
Et comme j'avais envie de gâteaux au chocolat, j'ai fait ÇA :
Petits moelleux au chocolat
au beurre salé
coeur de fruits rouges
-
C'est fastoche :
on fait fondre 100 g de chocolat
et 60 g de beurre salé,
on ajoute 75 g de sucre
et 40 g de farine.
on met un fond de préparation
dans chaque alvéole,
on ajoute une demi-cuillère à café
de confiture de fruits rouges*
on recouvre de préparation.
et HOP, au four (150°) 20 mn.
(*) La prochaine fois,
j'essaie avec d'autres confitures :
orange, poires, prune, framboise...
14 mai 2008
Confiture de fraises . . . . . la recette
A la demande générale de Mère Grand
(dont les commentaires sont toujours très agréables
et dont j'attends toujours qu'elle ouvre son propre blog,
je suis sûre qu'il y aurait des jolis articles),
je livre ma recette de :
Confiture de fraises
au sésame et aux noisettes,
avec une touche de cannelle
et d'eau-de-vie de poire.
C'est très fastoche, vous allez voir :
On fait macérer une nuit
presque autant de sucre
que de fraises coupées en morceaux,
avec une poignée de graines de sésame,
une poignée de noisettes
entières ou coupées en deux selon la grosseur,
une petite rasade d'eau-de-vie de poire,
le tout saupoudré de cannelle.
Pour les proportions,
c'est comme on veut,
on improvise.
Le lendemain matin,
pendant que la maisonnée est encore endormie,
on récupère le jus qu'on fait bouillir 10 mn.
Attention,
prendre une grande casserole,
il y risque de débordement.
Puis on rajoute le mélange aux fraises,
et on bouille encore à peu près 20 mn.
Il paraît qu'il faut écumer,
moi, je l'ai pas fait
mais je suis une vraie flemmarde.
On teste avec une goutte sur une assiette froide,
mais on essaie de se débrouiller mieux que moi, hein...
Et comme m'a appris ma maman,
quand on a mis en pot,
on serre bien les couvercles
et on laisse refroidir la tête en bas
dans l'évier plein d'eau froide.
(ou dans la baignoire si vous préférez,
moi, ce que j'en dis...)
Et comme on est une femme, épouse, mère, grand-mère, soeur, copine,
(que sais-je encore)
absolument a-do-ra-ble,
on a embaumé la maison
pour le réveil
de chacun de ses biquets chéris.
22 février 2008
Gelée de pommes : la recette
Douceur
J'avais 4 grosses pommes
qui m'attendaient depuis un moment.
J'en ai fait cinq pots de
gelée de pommes à la cannelle
et deux pots de
confiture de pommes au chocolat et aux amandes
adaptée d'une recette de Froufrou et Capucine.
Avec de jolies étiquettes*,
ça fait un petit cadeau maison sympa.
(*) Une étiquette au dos du pot donne la recette.
25 décembre 2007
Douceurs d'hiver
Dans un yaourt ou à la cuillère :
Fruits secs,
(amandes, cranberies, noisettes, raisins secs, noix),
et du miel de Provence.
ou bien
un pot de confiture de prunes
à la cannelle et aux noisettes.
A déguster au fond de son canapé
avec un gros édredon
et un thé chaud aux épices.
09 décembre 2007
Dimanche soir
Une soupe,
une salade avec du fromage et des noix
et un bon petit dessert pour finir le week-end.
29 juillet 2007
petits gâteaux au citron et aux framboises
09 juin 2007
Triffle à la fraise
En ce moment, je poste souvent dans la cuisine. Voici donc un dessert que j'ai fait récemment et qui a plu à tout le monde.
Tout au fond, j'ai mis des biscuits de Reims en miettes, puis de la crème anglaise dans laquelle j'ai fait fondre un peu de gélatine. Ensuite, j'ai mis des tranches de fraises, mais là, je me suis trompée, je voulais faire une couche de purée de fraise bien rouge, mais j'ai oublié de la diviser en deux et je l'ai mélangée entièrement à de la chantilly (avec un peu de gélatine encore). Enfin, j'ai décoré avec un peu de chantilly nature et quelques fraises.
Voilà, c'est simple, c'est bon.